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晋中地区都有哪些小吃?
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17:04

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晋中是山西省的铁路、公路枢纽之一。晋中是晋商故里,纵横商界600年。 晋中的小吃,你吃过几个?
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平遥牛肉
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述,而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国。
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太谷饼
太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。
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猫耳朵
猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。
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晋中油糕
油糕,是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成的食品。色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口。晋中一带,油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕、枣糕(亦称割糕)、生炸糕之分。
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晋中油面
油面是太谷县的传统食品,状似馒头,经油炸制而成。外酥内软,香甜可口。
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昔阳吊炉小烧饼
昔阳吊炉小烧饼,俗称烧饼,是昔阳传统食品。产生于金元时期,迄今有八百余年历史。当时,外族侵略,战火纷起,人们为了逃避战乱经常离乡背井,一种好消化、易保存、便携带的食物——烧饼也就应时而生了。
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甜荞面凉粉
甜荞面凉粉,在寿阳一带常为食用,是夏季的风味凉面之一。
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太谷熏鸽
太谷熏鸽是山西省太谷县的汉族传统名菜,色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上,令人垂涎。已有近100年的历史,太古熏鸽始创于清代。
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抿圪斗
抿圪斗又称抿虫曲蛐,原产地山西省晋中市昔阳县,是山西晋中一带的主要面饭品种,清柔利口。不但可用豆面制作,还可用高粱面、细玉米面(须掺合适量的白面、豆面或淀粉面),吃时可浇配各种荤素浇头或打卤。
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蘸糊糊
蘸糊糊是平遥人的一种粗粮吃法,主要用高粱面做,做法也很简单,把面搅到水里,温火慢慢熬,并且不停地搅,一直熬成糊糊状,可以用筷子把面糊糊夹起来,糊糊就做好了。

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2楼 17:09

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有句歌词大家肯定都听过“平遥的牛肉,太谷的饼”,平遥和太谷都属于晋中地区,所以牛肉和太谷饼都属于晋中地区的小吃。除此以外,晋中还有很多其它的小吃。
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平遥碗团。在山西,有两个有名的碗团,一个是柳林碗团,还有一个就是平遥碗团。原材料都是荞面,吃法大致相同,都是浇辣油、醋蒜等调料直接食用。但可能水质不一样,平遥碗团比柳林碗团稍硬一些。
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贯馅糖。属于介休的一道美食,看起来就跟芝麻糖差不多,但是贯馅糖,顾名思义,是有馅的,里面包着白糖,外皮咬起来是脆脆的。
莜面栲栳栳。其实这道小吃在山西很多地区都可以吃到,包括晋中地区,吃法大致相同,蘸料吃,或者浇羊肉臊子。
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昔阳头脑。这是属于昔阳人独有的吃法,跟太原头脑完全是两回事。昔阳的头脑是用胡萝卜丁、红薯丁、豆腐丁、绿菜等炒制加水,再加入红糖熬成的,也加咸盐,所以是又盐又甜。然后,浇在饺子上面吃。
此外,还有平遥的甜茶煮汤圆、灵石骨累、寿阳油杮子等,都是晋中比较有特色的小吃。

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3楼 17:11

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山西主要以面食为主,据说有280种之多。晋中面食更集中了山西面食之精华。主要食材有:高粱面、豆面、荞面、莜面等。烹饪方法:蒸、煎、烤、炒、烩、煮。特色面食:剪刀面、刀削面、推窝窝、猫耳朵、擦格斗、沾片子、擀面、剔尖等等。除了面食,其他的小吃也很多,著名的有平遥牛肉、太谷饼、平遥长山药、平遥碗托等等。来山西必来晋中,不到平遥就不算来过山西。
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4楼 17:12

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平逼牛肉碗托,太谷饼,榆次老豆腐桃花面!
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5楼 17:12

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晋中有平遥碗托,寿阳豆腐干,猪头肉,油柿子
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6楼 17:12

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哈哈 大家在网上查到的什么豆腐脑,莜麦烤栳栳,太谷饼,石头饼,碗秃之类的都是……但是要说最近几年比较普遍的,受人追捧的,或者是适合绝大部分人尝试的,绝对是麻辣拌!一般晋中市街头许多小吃摊都有卖,流动的、定点的,六七元一大份——是给你一个碗自己选菜夹菜,能装下多少就装,不限制的,这点很好,爱吃的人可以多夹,胃口小的少加,而且如果加满菜放不下面了和老板说一声他就会给加面的——自助式样的选菜方式很好啊!大家有机会去晋中都可以去吃吃看的。

还有,如果去晋中市昔阳县的话可以买那里的压饼,一般就是三块钱五块钱一袋子,里面十张左右,香脆可口非常好吃啊!之前去吃过好几次,忘不了!可以泡到面食的汤汁里面就着吃,软糯香,可得劲了!

当然——如果可以的话,我觉得十二元自助小火锅也算是吧!虽然没有大鱼大肉自助饮料之类的,但是有鱼丸蟹棒牛丸之类的常见小料,对于囊中羞涩的学生或者许多普通老百姓来说,偶尔尝一尝很好的!关键许多店铺允许自带饮料进去,态度都很好,进门以后就是一个人一个小锅煮着吃,很有气氛。

晋中物价不贵,内地许多四五线城市物价都不贵的,好吃的很多的。
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7楼 17:13

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